Avis Viniou
La Cuvée 7 Talents 2022 de la Cave de Hunawihr est un vin blanc sec issu de l’une des plus belles coopératives d’Alsace. Cette cuvée met à l’honneur le savoir-faire collectif de la cave située au cœur du vignoble alsacien, sans préciser l’assemblage exact ; on peut néanmoins supposer la présence de cépages phares de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse mais équilibrée, offre ici des vins à la fois frais, fruités et expressifs, dans un style très pur. Les raisins profitent des sols variés du fameux vignoble alsacien, majoritairement composés de granite, de schiste et de calcaire, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse certaine. La vinification met en avant la précision aromatique et la fraîcheur, la tradition exigeant des fermentations longues et soignées en cuves inox pour préserver le caractère du fruit.
Le vignoble alsacien s’étire sur une étroite bande en contrefort des Vosges, profitant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à la maturation lente et complète des raisins. Cette région, réputée pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine, valorise la diversité de ses cépages et de ses terroirs. Les villages pittoresques, les collines ensoleillées et la mosaïque de sols participent à l’expression unique de chaque cuvée.
La Cuvée 7 Talents 2022 se prête à de nombreux accords. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon parfait pour une choucroute alsacienne classique, mais également pour des poissons grillés, un carpaccio de saint-jacques ou une volaille à la crème. Elle se révèle également superbe en apéritif, accompagnée de kougelhopf salé, ou avec des fromages frais comme le munster jeune.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de mettre en avant sa vivacité, son fruité et sa minéralité. Dans ces conditions, il saura exprimer tout son potentiel au fil de la dégustation.
