Avis Viniou
Ce vin blanc sec, millésime 2018, élaboré par la Cave historique des Hospices de Strasbourg, s’inscrit dans la tradition des vins d’Alsace. Issu très probablement de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2018 fut caractérisé par un climat généreux, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, marque de fabrique des blancs alsaciens. La vinification, axée sur la pureté aromatique, permet d’exprimer pleinement les qualités du terroir alsacien : fraîcheur, minéralité et élégance.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, d’une grande diversité (marno-calcaires, granitiques ou schisteux), confèrent aux vins une admirable complexité. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région est réputée pour l’excellence de ses blancs, alliant tradition et innovation, et pour son héritage séculaire, notamment illustré par la Cave historique des Hospices de Strasbourg, dont l’origine remonte au XIVe siècle.
Ce blanc sec d’Alsace se marie parfaitement avec la cuisine régionale, telles que la choucroute garnie, la tarte flambée ou le baeckeoffe. Il accompagnera aussi admirablement un poisson grillé, une salade de chèvre chaud, des fruits de mer ou encore des fromages frais. Le style vif et aromatique de ce vin sublimera également des mets asiatiques, légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Préférez un verre à vin blanc assez large pour favoriser l’expression des arômes fruités et floraux. Un plaisir à boire dès aujourd’hui, mais qui saura également évoluer élégamment sur quelques années.
