Avis Viniou
Arthur Metz propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2012 un vin blanc issu du cœur du vignoble alsacien. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une plus grande concentration aromatique et d’une belle profondeur, caractéristiques inhérentes à l’âge avancé des ceps. Même si le détail du cépage n’est pas précisé, il est probable que ce vin sec mette en valeur un cépage emblématique de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, ces trois variétés étant souvent sélectionnées pour leur capacité à exprimer la fraîcheur et la minéralité propres aux meilleurs blancs d’Alsace. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais conclue par une belle fin de saison, a permis la récolte de raisins à maturité, donnant des vins équilibrés, frais et expressifs.
L’Alsace est une région viticole privilégiée, située au pied des Vosges et profitant d’un microclimat particulièrement sec, en raison de la barrière naturelle créée par le massif vosgien. La diversité géologique de ses sols — composés de granite, schiste, grès, calcaire ou argile — permet l’expression d’une large palette de styles et de caractères, où la minéralité et la pureté aromatique dominent. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se développer au fil des siècles, façonnant une identité unique, marquée par la recherche constante de finesse et de précision dans la vinification.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes 2012, privilégiez des plats qui révèleront la fraîcheur et la structure du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème seront de parfaits alliés. Pour une harmonie régionale, servez ce vin avec une choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons et au lard.
Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa complexité et sa fraîcheur. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour exalter ses arômes. Une légère aération en carafe pourra également magnifier les notes florales et minérales, surtout si le vin a déjà acquis quelques années en cave.
