Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Arthur Metz se dévoile dans toute l’expression du terroir alsacien. Issu exclusivement de vignes âgées, ce vin blanc sec bénéficie d’une maturité de fruit et d’une concentration qui signent le style de la maison. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des raisins équilibrés, frais et aromatiques. Les vieilles vignes transmettent à la cuvée une profondeur remarquable, ainsi qu’une structure soutenue par une acidité typique des grands blancs alsaciens. La vinification est traditionnellement soignée pour préserver la pureté du fruit et la minéralité, sans excès d’extraction, dans le respect de l’identité du cépage emblématique de la région, probablement le Riesling ou le Pinot Blanc, bien que la précision de l’assemblage ne soit pas indiquée ici.
Située entre Vosges et Rhin, l’Alsace est reconnue pour son climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, protégé des influences océaniques par le massif vosgien. Cette configuration favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins. Les sols, constitués principalement de marnes, calcaires, granits et schistes, confèrent aux vins une minéralité distinctive, recherchée par les amateurs. L’histoire viticole de la région, riche et séculaire, s’appuie sur une tradition de production de blancs secs, élégants et reconnaissables.
Ce vin blanc sec dévoilera tout son potentiel en accompagnement d’une choucroute de la mer, de poissons grillés, de carpaccio de Saint-Jacques ou d’un baeckeoffe traditionnel. Il saura également sublimer un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le tomme alsacienne. Pour les amateurs de cuisine internationale, il se mariera avec la cuisine asiatique peu épicée, tel un wok de légumes croquants.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes 2021, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de trente minutes peut être envisagé pour révéler toute la complexité aromatique apportée par les vieilles vignes. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou attendre un à deux ans pour développer des notes plus évoluées.
