Avis Viniou
La Cuvée Burlenberg 2020 du Domaine Marcel Deiss est un vin rouge sec bio d’Alsace, une région traditionnellement dominée par les vins blancs, ce qui en fait déjà une cuvée singulière et intrigante. Ce vin, élaboré par l’un des noms les plus reconnus d’Alsace, se distingue par son assemblage original dominé souvent par le pinot noir, complété parfois par d’autres cépages adaptés au microclimat du Burlenberg. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, a offert des raisins à pleine maturité, permettant d’obtenir un vin alliant concentration, fruits noirs croquants, épices douces et une belle fraîcheur structurante. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, s’effectue avec le minimum d’intrants pour préserver l’expression du terroir et la complexité aromatique.
Le vignoble de Burlenberg se situe à proximité de Bergheim, sur la rive occidentale de la région alsacienne. Ce terroir est caractérisé par un sol marno-calcaire caillouteux, exposé sud/sud-ouest, bénéficiant d’un microclimat plutôt chaud et sec grâce à la protection des Vosges. Ces conditions uniques favorisent la maturation optimale des raisins rouges et forgent le caractère à la fois ample et vivant du vin. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par des influences françaises et germaniques : le Domaine Marcel Deiss perpétue cette tradition tout en étant pionnier dans la revalorisation du vignoble en polycépages et des pratiques biodynamiques respectueuses de la nature.
Ce rouge alsacien s’accorde idéalement avec une cuisine régionale mais aussi avec des mets d'autres horizons. Il accompagnera à merveille un baeckeoffe, des viandes blanches rôties, un magret de canard aux épices ou un onglet de bœuf mariné. Les plats végétariens riches en champignons ou en légumineuses grillées trouveront aussi un bel écho dans la structure du vin. Pour une touche de terroir, osez l’associer à une tarte flambée aux lardons.
Pour révéler toutes ses subtilités, servez la Cuvée Burlenberg 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure rehaussera son bouquet aromatique et assouplira sa trame tanique, permettant au vin de pleinement exprimer sa personnalité.
