Avis Viniou
La cuvée Burlenberg 2019 du Domaine Marcel Deiss est une rareté dans le paysage alsacien, puisqu’il s’agit d’un vin rouge, alors que la région est davantage associée à ses vins blancs. Issu d'une mosaïque de cépages, principalement du Pinot Noir, parfois associé à un soupçon de Pinot Beurot ou Pinot Meunier en co-plantation, ce vin d’auteur reflète bien la philosophie parcellaire chère à Jean-Michel Deiss. Le millésime 2019 a offert une maturité optimale, favorable à l’expression d’une belle structure et d’une richesse aromatique complexe. Les vignes, enracinées sur le coteau calcaire de Burlenberg, bénéficient d’une vinification précise : élevage long et respectueux, macération douce, usage minimal du soufre, rendant la cuvée vibrante, pure et profonde, avec une expression nuancée du fruit noir, des épices, et cette touche légèrement fumée caractéristique du terroir.
L’Alsace, région frontière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, offrant une grande amplitude thermique, ce qui favorise la maturité et la fraîcheur des raisins. Le terroir du Burlenberg affiche une dominante de calcaire mêlé à des marnes rouges, expliquant la profondeur et la structure des rouges produits ici. Région historiquement tournée vers le vignoble, l’Alsace doit sa richesse à la mosaïque de sols et à sa longue tradition de co-plantation, que le Domaine Marcel Deiss porte à la perfection.
Ce vin généreux mais droit trouvera des alliances délicieuses avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plume, ou même un bœuf bourguignon revisité alsacien. Il s’accordera également avec une tourte de la vallée de Munster, un baeckeoffe riche en saveurs, ou encore des fromages affinés comme le Munster fermier. Des champignons de saison ou une tarte à l’oignon lui feront également honneur.
Pour en profiter pleinement, servez-le à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir ses notes aromatiques et de lisser ses tanins. Vous apprécierez ainsi toute la singularité de ce grand rouge d’Alsace.
