Vins Alsace Domaine Weinbach - Théo - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé à Kaysersberg au cœur de l’Alsace, propose ici la Cuvée Théo 2022, un vin blanc sec, pur produit de la tradition alsacienne. Cette cuvée est issue de cépages emblématiques du domaine, généralement du Riesling sur des terroirs remarquablement exposés, bien que le nom puisse parfois être associé au Pinot Gris ou au Gewurztraminer selon les millésimes et les parcelles. La récolte 2022, réalisée en biodynamie, met en avant une viticulture respectueuse de l’environnement et une vinification naturellement intervenante, permettant au vin de livrer toute l’expression de son terroir. Le nez révèle souvent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, parfois quelques touches minérales typiques des sols alsaciens. En bouche, la vivacité s’équilibre par une belle structure, élégamment tendue, avec une grande pureté aromatique.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant de l’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste ou argile, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits ici. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le vignoble alsacien est aujourd’hui reconnu pour la précision de ses vins, souvent mono-cépages, sur des notes de franchise et de fraîcheur.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement les poissons grillés, une choucroute de la mer, ou des fruits de mer frais. Pour un mariage régional, tentez-le avec une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine. Il s’associe également très bien à des fromages de chèvre frais ou à une salade de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Théo 2022 du Domaine Weinbach, servez-la fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser respirer le vin et de révéler toute sa subtilité aromatique.