Avis Viniou
Le Cleebourg 2010, issu de la région d’Alsace, séduit par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques des grands vins blancs du nord-est de la France. Malgré l’absence de précisions sur le ou les cépages utilisés, la tradition alsacienne privilégie souvent le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Gewurztraminer, cépages emblématiques apportant finesse et fruité à l’assemblage. Le millésime 2010 fut marqué par un printemps frais suivi d’un été plus tempéré, permettant une maturation lente des raisins et conférant aux vins une remarquable vivacité et une belle structure acide. Le terroir de Cleebourg, situé à l’extrême nord de l’Alsace, profite de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression de cépages blancs, offrant au vin une minéralité affirmée et une complexité aromatique notable.
L’Alsace, région au fort héritage viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Cette zone, abritée des précipitations par les Vosges, permet de limiter l’excès d’humidité et d’obtenir des raisins à l’état sanitaire parfait. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, remontant à l’époque romaine, et la mosaïque de terroirs contribue à la grande diversité et à la typicité de ses vins blancs.
Pour accompagner ce blanc sec de Cleebourg, il convient de privilégier des plats légers et raffinés. Il sera remarquable sur des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore des sushi et sashimis grâce à sa fraîcheur. Les spécialités locales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons lui conviendront également à merveille, tout comme un fromage à pâte pressée non cuite, type tomme d’Alsace.
Pour révéler pleinement la pureté et la subtilité aromatique de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs d’Alsace. Une légère aération avant service permettra à ce millésime de dévoiler toute la complexité de son bouquet.
