Vins Alsace Cave Ingersheim - Collection Privée - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Collection Privée 2020 de la Cave d’Ingersheim est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, fleuron du vignoble français réputé pour la qualité et la pureté de ses vins blancs. Ce vin, issu de l'appellation Alsace Vin de France, se présente sous une robe pâle et lumineuse. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, les cépages traditionnels de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner sont souvent privilégiés pour apporter fraîcheur, vivacité et une belle structure aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt chaud mais modéré par des nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité épatante. Les vinifications en Alsace respectent généralement l’expression du fruit et la netteté du terroir, avec des élevages en cuves inox ou grands foudres pour préserver la pureté du profil aromatique.

Le vignoble d’Alsace s’étend du nord au sud sur 170 kilomètres, adossé au versant est des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental protégé des précipitations par le massif. Les sols y sont d’une rare diversité, alternant marnes, calcaires, schistes et granits, ce qui influence sensiblement la typicité des vins. Historiquement, l’Alsace a toujours affirmé son identité par ses cépages nobles et des traditions viticoles transmises de génération en génération. Cette richesse géologique offre des blancs d’une grande finesse, marqués par la minéralité et la fraîcheur.

La Cuvée Collection Privée accompagne idéalement des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, mais aussi des poissons grillés, des fruits de mer, une tarte aux poireaux ou des fromages à pâte molle peu affinés tels que le Munster jeune. Les saveurs limpides du vin sublimeront également des plats asiatiques tels que des sushis ou une salade thaïe aux crevettes.

Je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour apprécier la vivacité aromatique et la belle tension qu’offre ce blanc sec d’Alsace. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'il exprime pleinement ses arômes délicats et rafraîchissants.