La Cuvée Collection Privée 2013 de la Cave d’Ingersheim est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région reconnue pour la pureté et la finesse de ses vins. Composée dans le cadre d’une cuvée confidentielle, cette bouteille exprime tout le savoir-faire des vignerons locaux. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été modéré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur et une acidité équilibrées. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas spécifiquement mentionnés, mais on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit de cépages typiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, vinifiés en sec afin de valoriser la minéralité et la trame élégante de la région. Le mode de vinification privilégie généralement l’expression du terroir, avec des fermentations à basse température qui préservent l’intensité aromatique et la tension naturelle du vin.
Située à l’extrémité nord-est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps tardifs et des étés parfois très chauds. Ce climat privilégié est tempéré par la proximité des Vosges, qui protègent les vignobles des intempéries excessives et limitent la pluviométrie, assurant ainsi une maturité optimale aux raisins. Les sols, très variés, alternent entre marnes, calcaires, granits et grès, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits dans cette région qui possède une longue tradition viticole, mêlant héritage germanique et français.
Cette cuvée s’accordera avec brio à une cuisine typée alsacienne. Essayez-la en accompagnement d’une choucroute de la mer, de quenelles de brochet à la crème, ou tout simplement avec une tarte flambée aux oignons et au fromage. Elle sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Pour une touche locale, n’hésitez pas à la marier à un coq au Riesling ou à une matelote de poissons.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez alors la finesse, la précision et la fraîcheur typiques des grands blancs secs d’Alsace.
