Avis Viniou
Le vin Edelstein 2024, issu de la région d’Alsace, est un vin blanc sec dont le profil aromatique séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, on peut supposer que ce vin évoque le classique d’Alsace, où le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner forment le cœur de nombreux assemblages blancs secs. Le millésime 2024, marqué par une météo relativement clémente et une belle maturité des raisins, promet un vin nerveux, aux notes parfois florales, d’agrumes, ou encore de pomme verte, avec une bouche droite et une belle acidité, typique des vins de cette région. La vinification en sec souligne la finesse et la pureté du fruit, offrant une remarquable capacité à accompagner une grande variété de plats.
L’Alsace est une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs. Située à l’est, au pied des Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif, ce qui favorise de longues périodes de maturation pour les raisins. Les sols composites, mêlant calcaire, grès, granite ou argile, confèrent aux vins une grande diversité de styles et une belle expression du terroir. Si l’Alsace est reconnue pour la rigueur de ses traditions viticoles, elle sait également proposer des cuvées plus modernes, adaptées à la demande contemporaine.
Pour sublimer ce vin blanc sec Edelstein 2024, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il s’harmonisera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Les spécialités locales comme la choucroute de poissons, une tarte flambée ou des asperges alsaciennes accompagneront également merveilleusement sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou une tomme d’Alsace pourront conclure le repas sur une note délicate.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa vivacité, servez-le entre 8 et 10°C. Une température basse permettra d’exalter la fraîcheur du vin tout en conservant la subtilité de ses arômes. Veillez à utiliser des verres à vin blanc évasés afin de bien concentrer les parfums et de profiter pleinement de cette belle cuvée alsacienne.
