Avis Viniou
Le vin Edelstein 2023 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace. Même si l’étiquette mentionne « Vin de France », cela reflète souvent une volonté du vigneron de sortir des cahiers des charges traditionnels de l’appellation, tout en conservant un savoir-faire régional. La cuvée 2023 présente toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce millésime assez équilibré, marqué par une belle maturité des raisins associée à une acidité bien préservée. En Alsace, les cépages emblématiques utilisés pour les vins blancs secs sont le Riesling, le Sylvaner ou le Pinot Blanc. Ils s’expriment en général par une robe pâle, des arômes frais d’agrumes, de pomme verte, de fruits à chair blanche et une minéralité élégante. La vinification respecte la tradition alsacienne : une fermentation en cuves inox afin d’exalter la pureté aromatique du cépage et préserver toute sa vivacité.
L’Alsace est une région viticole d’exception, située dans le nord-est de la France, le long du Rhin, protégée des intempéries par les Vosges. Le climat y est semi-continental, sec et ensoleillé, propice à une maturation lente des raisins, gage d’une belle expression aromatique. Les sols, très variés (marnes, calcaires, granits, schistes), offrent aux vins une grande complexité. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’Antiquité, et il s’est forgé une identité unique grâce à la richesse de ses terroirs et à l’influence germanique toute proche.
Pour accompagner ce vin blanc sec, je vous recommande des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, des volailles aux herbes ou encore des fromages frais comme du chèvre. Côté spécialités alsaciennes, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon trouveront également de beaux échos avec la fraîcheur et la vivacité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa finesse en bouche. Il gagnera à s’aérer quelques minutes avant de le déguster, pour révéler toute sa subtilité.
