Avis Viniou
L’Edelstein 2024, issu de la région emblématique d’Alsace, est un vin blanc moelleux qui s’inscrit dans la grande tradition des blancs alsaciens, réputés pour leur finesse et leur expression aromatique. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, les vins moelleux d’Alsace sont fréquemment élaborés à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling récolté en surmaturité. Élevé dans l’année, le millésime 2024 promet une fraîcheur juvénile, portée par des arômes fruités intensément expressifs. Le terroir alsacien, riche en diversité géologique (granites, schistes, calcaires, argiles) offre une minéralité caractéristique, tandis que le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une lente maturation des raisins, favorisant une belle concentration en sucre naturelle et un équilibre délicat entre douceur et nervosité.
L’Alsace, blottie le long des contreforts des Vosges, est une région viticole d’exception qui cultive la vigne depuis l’époque romaine. L’excellence des vins blancs d’Alsace tient à son vignoble en longueur, orienté Sud/Sud-Est, ainsi qu’à la mosaïque des sols et à la grande amplitude thermique. Elle s’est fait une spécialité des vins demi-secs et moelleux, qui magnifient toutes les subtilités des cépages aromatiques locaux.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords où douceur et fraîcheur se rencontrent. Servez-le à l’apéritif avec du foie gras, des toasts de pain d’épices ou une tarte à l’oignon, spécialité alsacienne. Sur la table, il se montrera remarquable sur un munster à croûte lavée ou un poulet aux abricots. Les desserts fruités comme une tarte à la mirabelle ou un clafoutis alsacien viendront compléter ses notes suaves.
Pour une dégustation optimale, servez l’Edelstein 2024 bien frais, mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Cette température révélera ses beaux équilibres entre sucre et fraîcheur sans masquer ses arômes délicats. À savourer dès à présent pour sa vivacité, mais il saura également évoluer agréablement quelques années en cave.
