Avis Viniou
La cuvée Les Prémices 2022 de la Famille Hauller est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la finesse de ses vins blancs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la maison Hauller travaille traditionnellement avec les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, ce qui laisse présager une belle expression de fraîcheur et de minéralité. Le millésime 2022 a offert des conditions climatiques favorables, garantissant une belle maturité des raisins et un équilibre optimal entre acidité et richesse aromatique. Cette cuvée Les Prémices porte bien son nom : elle évoque le début d’une belle aventure dégustative, marquée par la pureté du fruit, des notes florales délicates et une bouche vive, droite, à la finale désaltérante.
L’Alsace est une région au microclimat unique, abritée par les Vosges qui la protègent des entrées océaniques. Ce paysage vallonné est composé de terroirs variés, majoritairement calcaires mais aussi granitiques et marno-calcaires, qui apportent finesse, minéralité et typicité aux vins. Depuis des siècles, le vignoble alsacien perpétue un héritage viticole d’excellence, conjuguant tradition et modernité. Le secteur de Dambach-la-Ville, où la Famille Hauller est implantée, est particulièrement reconnu pour ses vins précis et élégants.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez les plats de la gastronomie alsacienne tels qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une salade de jeunes pousses aux asperges blanches. Il saura également sublimer des poissons grillés, des fruits de mer ou des mets asiatiques légèrement épicés. Sur des fromages frais, il offrira un accord tout en fraîcheur.
Servez la cuvée Les Prémices entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement l’intensité aromatique et la vivacité de ce vin, dans un verre à vin blanc de type tulipe pour concentrer les arômes délicats.
