La cuvée Les Prémices 2023 du domaine Famille Hauller est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté et l’expression aromatique de ses vins blancs. Cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui confèrent une belle fraîcheur, des notes florales et fruitées, et souvent une minéralité élégante. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, offre des vins bien équilibrés entre maturité du fruit et vivacité. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des fermentations maîtrisées en cuves inox pour préserver la fraîcheur, la finesse aromatique et l’expression du terroir.
La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégée des précipitations par le massif des Vosges. Les sols sont extrêmement variés, composés d’un patchwork de granits, calcaires, grès ou argiles, ce qui permet une expression très nuancée des vins en fonction de leur origine. L’Alsace possède une longue tradition viticole, influencée par la culture allemande et française, et se distingue par sa recherche de pureté et de précision dans l’élaboration de ses vins blancs, mondialement appréciés pour leur finesse.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et frais accompagnera à merveille la cuisine traditionnelle alsacienne : il révélera la délicatesse d’une choucroute de la mer, la finesse d’une tarte à l’oignon, ou la tendreté d’un filet de sandre au beurre blanc. Il sera parfait sur des poissons grillés, des fruits de mer, mais aussi des plats végétariens à base de légumes printaniers ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le tomme.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier toute la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique de ce vin blanc alsacien. Il conviendra également de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa palette aromatique.
