Vins Alsace Rolly Gassmann - Terroir des Châteaux Forts - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terroir des Châteaux Forts 2023 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région emblématique de la viticulture française. Cette cuvée singulière, élaborée à partir d’un assemblage typiquement alsacien, reflète le savoir-faire ancestral du domaine et l’expression fidèle du terroir. Si la composition exacte n’est pas précisée, on peut imaginer la présence de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Muscat, qui apportent chacun finesse, minéralité et complexité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, ayant bénéficié de conditions météorologiques favorables qui préservent la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, permet de préserver toute l’expression du terroir calcaire et argilo-marneux, donnant naissance à des blancs d’une grande pureté, vibrants et équilibrés.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges et ouverte sur la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé grâce à l’effet de foehn. Cet environnement propice permet une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, mosaïque de calcaires, de grès, de schistes et d’argiles, confèrent une profondeur minérale caractéristique à chaque cuvée. La région s’enorgueillit d’une longue histoire viticole, héritée aussi bien du Moyen Âge que des traditions monastiques, dont témoigne son patrimoine de châteaux forts ponctuant les collines.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, des sashimis, ou des asperges à l’alsacienne. L’équilibre entre tension et fruits blancs s’accommodera également très bien des spécialités régionales, telles qu’un baeckeoffe aux poissons ou une choucroute de la mer. Il pourra aussi sublimer des fromages frais type Munster doux.

Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa structure. Un léger passage en carafe pourra lui ouvrir davantage le bouquet aromatique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années. Ce blanc pourra se conserver quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en amplitude.