Vins Alsace Pfaff - Black Tie - 2023

Avis Viniou

La cuvée Black Tie 2023 du domaine Pfaff est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une région réputée pour ses blancs aromatiques et sa grande diversité de cépages nobles. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les cuvées alsaciennes de ce style font souvent la part belle au riesling, au pinot blanc, voire au sylvaner et au muscat, ce qui promet un vin vif, parfumé, doté d’une belle tension et d’un fruité délicat. 2023 fut un millésime dans la moyenne alsacienne, marqué par des conditions météorologiques globalement favorables, offrant des vins d’une belle fraîcheur et dotés d’un bon équilibre entre maturité et acidité. La vinification en sec, sans mention particulière d’élevage, indique un profil cristallin, axé sur des arômes de fruits blancs, de fleurs, et une minéralité typique du terroir alsacien.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les sols sont divers, mêlant marne, calcaire, granite et schiste, ce qui permet une expression nuancée des cépages. L’Alsace, avec son passé marqué par des influences franco-germaniques, perpétue un savoir-faire ancestral et une rigueur exemplaire dans la production de ses vins blancs, qui expriment finesse, élégance et complexité.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec alsacien s’épousera merveilleusement avec une choucroute de la mer, un poisson grillé, des fruits de mer ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme des nems ou un wok de légumes, s’accordent également grâce à la vivacité du vin.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée Black Tie 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres à vin blanc tulipe qui permettront de concentrer ses arômes. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et sa tension, mais il pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.