Cette cuvée Black Tie 2024 du château Pfaff se présente comme un vin blanc sec issu d’Alsace, une région réputée pour ses blancs d’exception. Ce vin, sous l’appellation Vin de France, propose une lecture contemporaine du vignoble alsacien, conjuguant la tradition ancestrale et une touche de modernité. La cuvée Black Tie est généralement conçue à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2024 révèle une expression particulièrement fraîche et fruitée, caractérisée par des arômes d’agrumes citronnés, de pomme verte, et une légère note florale. En bouche, l’équilibre est remarquable, le vin offrant une vivacité bien maîtrisée et une finale nette, portée par une minéralité discrète.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Le vignoble est protégé à l’ouest par les Vosges, ce qui réduit les précipitations et favorise des conditions idéales pour l’élaboration de vins secs et aromatiques. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et de granites, confèrent aux vins leur typicité et cette belle tension qui les caractérise. Historiquement, l’Alsace est un carrefour culturel, où traditions germaniques et françaises se rencontrent, donnant naissance à un style de vin unique en France.
Ce vin blanc sec clair et élégant convie à table de belles associations gastronomiques. Il accompagnera parfaitement les entrées froides et les poissons blancs, particulièrement un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc. Il s’illustre également avec des fruits de mer, des crustacés ainsi que des spécialités régionales, comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Pour une option végétarienne, il se mariera bien avec une salade de chèvre chaud ou une quiche aux poireaux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée Black Tie 2024 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Vous pouvez ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie jeune mais, selon son potentiel, il pourrait encore gagner en complexité après un à deux ans en cave.
