Avis Viniou
La cuvée Elixir des Sorcières 2018 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec produit en Alsace, une région réputée pour la précision de ses vins blancs. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la cuvée porte un nom évocateur de créativité, probablement issue d’un subtil assemblage de cépages alsaciens classiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. 2018 fut un millésime particulièrement solaire en Alsace, caractérisé par une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, à la fois frais et généreux.
L’Alsace, longue bande viticole à l’est de la France, est fortement marquée par ses sols de grès, de calcaire et d’argile, ainsi que par son microclimat sec, protégé par les Vosges. Cette région, frontalière avec l’Allemagne, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui permettent aux raisins de développer intensité aromatique et belle acidité. L’histoire viticole alsacienne se distingue par la transmission des savoir-faire et la volonté de magnifier chaque cépage par des vinifications souvent en mono-cépage, mais aussi, comme ici, en cuvée d’assemblage créative.
Ce vin blanc sec s’accordera admirablement avec la gastronomie alsacienne : il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une matelote de poissons du Rhin. Il sera également un bel allié pour des carpaccios de poisson, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour jouer la carte de l’originalité, testez-le avec un fromage de chèvre frais ou une salade de crevettes agrémentée d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et l’expression aromatique de ce millésime enchanteur, tout en préservant l’élégance typique des vins blancs d’Alsace.
