Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l’Alsace, est reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Ce millésime 2022 issu de l’appellation Alsace Vin de France témoigne d’un style raffiné, empreint de la fraîcheur caractéristique de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Weinbach s’illustre traditionnellement par ses grands blancs tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer. Les vignes, cultivées avec une grande exigence, bénéficient de sols variés – marnes, calcaires, granites – qui apportent une belle minéralité et de la complexité aux vins. La vinification est menée avec respect, souvent selon des principes biologiques ou biodynamiques, afin de préserver l’expression la plus pure du fruit et du terroir.
L’Alsace est une région viticole unique, située entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs et aux hivers froids, favorable à une maturation lente des raisins. La diversité géologique de la région donne naissance à des vins singuliers, reconnus pour leur fraîcheur, leur relief et parfois une pointe d’aromatique délicatement florale ou épicée. L’histoire viticole alsacienne, influencée par les traditions françaises et germaniques, a forgé une identité forte : des blancs puissants, droits et aromatiques.
Ce vin blanc du Domaine Weinbach, d’un caractère gourmand et raffiné, s’associera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une tarte flambée au munster, ou un baeckeoffe de poisson. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats exotiques comme des currys doux et des sushis. Les fromages de chèvre frais, une tarte aux oignons ou une salade de fenouil s’accordent également très bien à ce profil alsacien.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes avant le service peut également révéler toute la richesse de ses arômes.
