Avis Viniou
Le Domaine S Schlumberger, reconnu parmi les grandes signatures alsaciennes, propose avec ce vin blanc millésime 2004 une belle expression du terroir de la région. Si la fiche ne précise pas l’assemblage, il est probable qu’il s’agisse d’un cépage noble d’Alsace comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, le domaine étant réputé pour ces variétés. Ce millésime 2004 se caractérise généralement par une belle fraîcheur et une complexité aromatique développée grâce à l’évolution en bouteille, avec des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales subtiles, et parfois quelques touches minérales ou épicées qui trahissent le terroir alsacien. Les vinifications au Domaine S Schlumberger allient tradition et savoir-faire, favorisant l’expression pure du cépage et du sol, sans artifice ni lourdeur, avec souvent une belle longueur et une texture enveloppante.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, majoritairement composés de granite, de calcaire, et de grès, apportent complexité, minéralité et finesse aux vins. Cette région au patrimoine viticole séculaire excelle dans la production de blancs aromatiques et racés, le vignoble alsacien s’étendant en étroites bandes en coteaux, souvent en terrasses.
Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine qui saura mettre en valeur sa vivacité et sa patine aromatique. Sur un Riesling évolué ou un Pinot Gris structuré, il se mariera à merveille avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, une tarte à l’oignon alsacienne ou un poisson au beurre blanc. Pour un Gewurztraminer, optez pour des plats épicés, du fromage de Munster ou une cuisine asiatique subtilement relevée. Les accords régionaux fonctionnent aussi : choucroute garnie, bouchées à la reine ou baeckeoffe offriront un mariage authentique.
Servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, pour révéler au mieux ses arômes et préserver sa fraîcheur. Il est recommandé de le carafer légèrement s’il présente un léger dépôt dû à son âge, et de le savourer dans des verres à vin blanc de type tulipe pour apprécier toutes ses nuances.
