Vins Alsace Domaine Trapet - B.B.H.M. - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trapet, reconnu pour son engagement en biodynamie, propose ici sa cuvée B.B.H.M. 2023, un vin blanc sec issu de la région alsacienne. Cette cuvée, dont l’acronyme fait référence aux cépages Blancs Bourgeois Henri et Michel, met en valeur le savoir-faire du domaine à travers une vinification respectueuse de l’expression du terroir et de l’équilibre naturel de la vigne. La récolte 2023 bénéficie d’une année particulièrement favorable à la fraîcheur et à la précision aromatique. Les raisins, cultivés sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, donnent des vins droits, fins, marqués par la minéralité et la pureté du fruit.

L’Alsace, territoire viticole à l’histoire millénaire, est réputée pour la richesse de ses blancs issus de cépages variés et pour la complexité de ses terroirs. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids ; le massif vosgien, qui protège la plaine alsacienne des influences océaniques, favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Le sol, principalement composé de calcaire, marne et argile, confère aux vins une expression minérale distinctive, chaque parcelle apportant sa typicité.

La Cuvée B.B.H.M. du Domaine Trapet 2023, par sa vivacité, son profil sec et sa pureté aromatique, se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons blancs, de coquillages ou de crustacés. Elle sublimera également des recettes régionales comme une choucroute de la mer, une matelote de poissons ou encore un presskopf. Pour une expérience d’accord harmonieuse, privilégiez des plats frais et délicats où la texture du vin pourra dialoguer avec celle des mets.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de conserver toute la précision des arômes et la sensation de pureté qui caractérisent ce grand blanc d’Alsace en biodynamie. Un passage en carafe rapide peut également favoriser l’ouverture du vin, surtout dans sa jeunesse.