Avis Viniou
La cuvée Pinot Gris 2010 du domaine Scherb, issue de l’appellation Alsace Vin de France, se dévoile comme un blanc demi-sec riche et élégant. Ce vin monocépage repose intégralement sur le Pinot Gris, un raisin noble d’Alsace réputé pour sa grande complexité aromatique. Le millésime 2010, marqué par une alternance de maturités et une belle fraîcheur, confère au vin une tension minérale et un équilibre subtil entre sucrosité et acidité. La vinification en demi-sec met en avant le fruité intense du Pinot Gris, tout en préservant une finale légère et persistante, portée par des notes de fruits jaunes mûrs, de poire confite, d’épices douces et parfois une pointe fumée caractéristique.
L’Alsace, région emblématique nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et étés chauds, qui favorise une maturité optimale du raisin. Les terroirs d’Alsace sont riches et variés : sols de granite, de grès, de calcaire ou d’argile, offrant une diversité unique aux vins. L’histoire du vignoble alsacien s’écrit depuis l’Antiquité, mais ce sont surtout les influences culturelles germaniques et françaises qui ont façonné le style précis et expressif de ses crus blancs.
La texture demi-sec de cette cuvée Pinot Gris la prédispose à accompagner une large palette de mets, notamment des plats alliant douceur, caractère et épices. Elle s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, en particulier une tarte flambée gratinée ou une volaille à la crème et aux champignons. Les accords exotiques, comme un poulet au gingembre, des mets thaï légèrement épicés ou un tajine d’abricots et d’amandes, sublimeront également ses arômes riches et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la profondeur de son bouquet aromatique et la douceur de sa bouche.
