Avis Viniou
Le Domaine L’École nous propose ici un vin blanc sec de l’appellation Alsace, millésime 2018. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses vins issus de riesling, pinot blanc, sylvaner ou muscat. Le millésime 2018, réputé solaire en Alsace, a donné naissance à des vins remarquablement expressifs, à la fois aromatiques et bien équilibrés entre fraîcheur et puissance. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant du granit aux marnes et calcaires, confère aux vins une belle complexité aromatique et une minéralité particulière. Les vinifications de la région privilégient l’expression pure du fruit tout en respectant l’identité du sol et du cépage.
L’Alsace est une région viticole située dans le nord-est de la France, bordée par les Vosges et baignée par une influence climatique continentale. L’abri naturel des montagnes offre à la vigne un climat sec, ensoleillé, particulier à cette région, favorisant une maturité optimale des raisins. Le passé viticole alsacien riche — avec des appellations reconnues depuis plusieurs siècles — garantit des savoir-faire de grande précision, centrés sur la quête de pureté et d’expression du terroir.
Ce vin blanc sec du Domaine L’École s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une choucroute de la mer, rappelant les spécialités régionales. Il accompagnera également très bien des volailles en sauce légère, ou un plateau de fromages frais, notamment le fameux munster d’Alsace pour marier les saveurs locales.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes, je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres adaptés aux blancs pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses subtils parfums floraux et fruités. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique.
