Avis Viniou
La Cuvée Riesling 2024 du Domaine Hauller est une belle expression du cépage roi d’Alsace, le Riesling. Issu de la dernière vendange, ce vin blanc sec certifié bio témoigne du soin particulier apporté à la vigne et au respect du terroir. Le Riesling dévoile ici toute sa vivacité, sa trame acide raffinée et ses arômes cristallins d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La fraîcheur du millésime 2024 apporte une belle énergie à cette cuvée, laissant présager un allongement et une pureté remarquables en bouche. La vinification respecte les méthodes les plus naturelles, préservant la typicité du cépage grâce à une fermentation à basse température.
L’Alsace est une région viticole emblématique, particulièrement favorable aux cépages blancs. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, permet d’obtenir une maturité parfaite des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols variés, majoritairement composés de grès, d’argile et de calcaire, confèrent une grande diversité d’expression aux rieslings de la région. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, elle a su imposer un style unique, où la pureté du fruit et la finesse aromatique règnent en maîtres.
Ce Riesling sec accompagne à merveille des plats alsaciens emblématiques tels que la choucroute garnie, la matelote ou encore les poissons de rivière grillés. Sa vivacité et sa minéralité seront également idéales avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une cuisine plus exotique, il saura équilibrer des mets épicés comme un ceviche ou une salade thaï côté agrumes et fraîcheur.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa tension, son éclat aromatique et sa franchise. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut également révéler encore davantage la complexité de cette belle cuvée bio.
