Avis Viniou
Le Wolfberger Cuvée Signature 2015 est un vin blanc sec issu de la célèbre maison coopérative alsacienne fondée à Colmar. Élaboré dans le respect de la tradition alsacienne, ce vin porte la mention "Cuvée Signature", gage d’un assemblage soigné des meilleurs cépages de la région, comme le Riesling, le Pinot Blanc et parfois le Sylvaner ou le Muscat, bien qu’en tant qu’« Alsace Vin de France », l’accent soit mis sur la liberté de l’assemblage. Le millésime 2015 se distingue par une maturité parfaite des raisins, conférant au vin une belle richesse aromatique, une acidité équilibrée et une expression aromatique pure, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. La vinification, réalisée en cuve inox, vise à préserver la fraîcheur et la typicité du fruit.
L’Alsace, encadrée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la maturation des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, granitiques et marno-calcaires de la région offrent une grande diversité d’expressions et participent à la complexité des cuvées. Historiquement, l’Alsace est une terre viticole convoitée qui, au carrefour des influences germaniques et françaises, propose des vins au caractère unique et souvent floral, d’une grande pureté.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des alliances avec la cuisine alsacienne traditionnelle telle qu’une choucroute de la mer, des quenelles de brochet ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, des crustacés, des sushis, ou encore une volaille rôtie légèrement citronnée. L’accord avec des fromages frais de chèvre ou de brebis saura également flatter sa fraîcheur.
Servez ce Wolfberger Cuvée Signature 2015 entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, bien que quelques années de garde puissent développer des notes légèrement miellées et davantage de complexité. Veillez à l’ouvrir peu de temps avant le service pour préserver toute sa vivacité.
