Avis Viniou
Cette cuvée Signature 2017 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels alsaciens. Wolfberger, maison coopérative réputée fondée en 1902, est particulièrement attentive à l’expression du terroir. Ce millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un vin à la robe pâle et lumineuse, révélé par des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. En bouche, la fraîcheur est remarquable, la minéralité présente et la finale croquante tout en finesse. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et garantit un style droit et élégant, fidèle à la tradition alsacienne.
L’Alsace, posée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et secs, conditions idéales pour obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité naturelle. Le vignoble, qui s’étire sur une bande étroite de plus de 100 km, repose sur une mosaïque de sols variés (calcaire, granite, schiste, grès), ce qui contribue à la complexité de ses vins. Chargée d’histoire et marquée par une identité germano-française, la région d’Alsace a su préserver la spécificité de ses cépages et valoriser la notion de terroir.
Ce vin blanc sec, à la fois rafraîchissant et aromatique, se prête parfaitement à des accords avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer, des poissons fumés ou une tarte flambée. Il accompagne aussi les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales ou même des fromages à pâte molle tels qu’un munster jeune. En apéritif, il séduira par sa vivacité.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura également se garder quelques années en cave pour développer davantage de rondeur.
