Vins Alsace Laurent Barth - Racines Métisses - 2022

Avis Viniou

La cuvée Racines Métisses 2022 de Laurent Barth est un vin blanc sec issu de l’Alsace, élaboré en biodynamie. Véritable hommage à la complexité et à la diversité des terroirs alsaciens, la cuvée est composée de plusieurs cépages emblématiques, soigneusement assemblés pour recréer l’esprit des vins de village traditionnels. Chaque cépage, qu’il s’agisse de riesling, de pinot gris, de sylvaner ou de muscat, exprime ici toute sa typicité et sa fraîcheur, portées par le millésime 2022, reconnu pour son équilibre entre richesse aromatique et tension. Le travail de Laurent Barth, vigneron réputé pour son engagement en faveur du vivant, se traduit dans une vinification la plus naturelle possible, sans intrants inutiles, afin de révéler la pureté du raisin et la quintessence du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et secs, protégés des pluies par les Vosges. Ce microclimat exceptionnel permet aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une belle acidité. Les sols alsaciens, d’une grande diversité (argilo-calcaires, granitiques, schisteux, gréseux), offrent aux vins des nuances subtiles et une remarquable minéralité. L’histoire viticole riche de la région, marquée par une mosaïque de traditions et d’influences, se retrouve dans des vins d’une grande expressivité, à l’image des assemblages comme Racines Métisses.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, s’accordera parfaitement avec des mets frais et légers. On peut le déguster avec une choucroute de la mer, des poissons grillés, des sashimis, ou encore des quiches aux légumes. Il accompagnera à merveille la cuisine asiatique, notamment les plats légèrement épicés ou aux saveurs citronnées. Pour un accord régional, pensez à une tarte flambée (flammekueche) ou des asperges d’Alsace à la vinaigrette.

Servez cette cuvée à une température de 8-10°C afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de pierre mouillée. Un carafage rapide pourra révéler toute sa palette aromatique avant dégustation.