Avis Viniou
Le Pinot Blanc 2015 du domaine Rolly Gassmann incarne à merveille l’élégance et la finesse des vins blancs alsaciens. Issu majoritairement du cépage Pinot Blanc, ce millésime révèle une robe pâle aux reflets dorés. Grâce à une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, ce vin présente une belle pureté aromatique, mêlant des notes d’aubépine, de poire mûre, de pomme fraîche et une discrète pointe florale. La bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, rondeur, et une petite touche minérale en finale, typique des terroirs alsaciens exploités avec soin par la famille Gassmann. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité du raisin, confère à cette cuvée une structure harmonieuse, à la fois ample et délicate.
L’Alsace, région au climat semi-continental, bénéficie de l’abri naturel offert par les Vosges, qui préservent les vignes des précipitations excessives. La diversité de ses sols, ici principalement marneux et calcaires, permet aux vins d’exprimer une grande richesse aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles avec une identité unique, portée par des domaines familiaux tels que Rolly Gassmann. La région est reconnue pour sa précision dans le travail des cépages blancs et sa recherche constante de l’expression du terroir dans les vins.
Ce Pinot Blanc sec s’accordera parfaitement avec de nombreux plats : des mets délicats tels qu’une tarte flambée alsacienne, une quiche lorraine, des poissons grillés ou pochés, ou encore des volailles en sauce légère. Pour un accord régional, il sublimera une choucroute garnie, apportant une belle fraîcheur au palais. On pourra également l’associer à des fromages à pâtes pressées non cuites comme le comté jeune ou la tomme de Savoie.
Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température située entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité et la franchise de son expression aromatique. Un carafage rapide peut également être envisagé pour accompagner l'ouverture de ses arômes subtils.
