Avis Viniou
Ce vin blanc sec, la cuvée Riesling 2017 de l’Earl E.M. Klein, est une belle représentation du cépage roi d’Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce millésime 2017 bénéficie d’une belle maturité, marquée par des conditions météorologiques favorables en Alsace cette année-là. Le terroir alsacien, réputé pour ses sols variés composés notamment de granite, de schiste et d’argiles, confère au vin minéralité et finesse. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur du cépage, tout en favorisant l’expression de notes fruitées (agrumes, pomme verte) et florales, avec parfois une pointe de pétrole caractéristique des rieslings évolués.
L’Alsace, située au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par la barrière montagneuse. Cette particularité climatique offre des étés chauds et des automnes secs, favorisant une maturité lente et complète du raisin. La région s’est imposée historiquement grâce à ses vins blancs secs, vifs et aromatiques, produits en monocépage et reflétant la diversité de leurs terroirs. Elle porte aussi la tradition de marier ses crus aux riches spécialités d’une gastronomie locale généreuse et savoureuse.
La pureté cristalline et la tension d’un riesling sec comme celui-ci s’accordent particulièrement bien avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des viandes blanches à la crème. Il accompagnera également à merveille les spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, ou un baeckeoffe, dont il équilibrera la richesse. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le munster légèrement affiné sont aussi de bons compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc élancés qui concentreront ses arômes. Une légère aération en carafe peut sublimer sa palette aromatique, surtout si ce 2017 commence à révéler ses notes tertiaires.
