Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, l’Earl E. M. Klein Cuvée Riesling 2015, est un superbe exemple du savoir-faire alsacien dans l’élaboration de vins blancs secs. Élaboré à partir du cépage riesling, millésime 2015, ce vin se distingue par sa robe claire et ses reflets brillants. Le riesling, cépage emblématique de la région, s’exprime ici avec beaucoup de pureté et d’élégance. Sur ce millésime, on retrouve des arômes de citron confit, de zeste d’agrume, de fleurs blanches, ainsi qu’une touche minérale qui témoigne de la richesse du terroir alsacien. La vinification en sec permet au vin de développer une bouche ciselée, droite, portée par une acidité rafraîchissante, et une finale tendue sur des notes de pierre à fusil.
L’Alsace est une région viticole exceptionnelle, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont très variés, allant des granites aux schistes, en passant par les grès et les marnes, ce qui donne naissance à une palette de styles et d’expressions. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et le riesling y occupe une place de choix, réputé pour son potentiel de garde et sa capacité à exprimer avec précision son terroir d’origine.
Un riesling sec tel que celui-ci s’accorde merveilleusement avec les poissons fins (bar, sandre, truite), les fruits de mer, les coquillages ou encore des plats élaborés à base de choucroute de la mer. Il met également en valeur la cuisine régionale alsacienne, comme une choucroute garnie traditionnelle ou une tarte à l’oignon. Il accompagne aussi très bien la cuisine japonaise, notamment les sushis et sashimis, grâce à sa vivacité et sa minéralité.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer toute sa palette aromatique. Ouvrez-le juste avant la dégustation ou carafez-le légèrement pour révéler la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, il évoluera vers des notes de miel et d’hydrocarbures typiques du riesling âgé.
