La cuvée Clos des Escargots 2015 du domaine René Meyer est un vin blanc sec issu d’Alsace, une région réputée pour ses blancs d’une grande finesse. Sans information précise sur le ou les cépages, mais sous l’appellation Alsace, il est probable qu’il s’agisse d’une sélection classique de la région, privilégiant des variétés nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2015 a offert à l’Alsace une météo très favorable, avec chaleur et bonne maturité des raisins, ce qui se traduit par des vins à la fois racés, frais et aromatiques. Le Clos des Escargots, mention suggérant une parcelle ou un terroir particulier, témoigne d’une attention portée au sol et à la vinification, probablement orientée vers la préservation de la pureté aromatique du fruit, avec une fermentation en cuves ou foudres traditionnels pour respecter le style typiquement alsacien.
L’Alsace, située à l’est de la France près de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges. Les étés y sont chauds et secs, et les hivers froids. La diversité des sols, allant des calcaires aux granits, confère une belle expression minérale aux vins. L’histoire de la région est profondément marquée par son identité franco-allemande, ce qui se retrouve dans le style des vins, souvent secs, droits et d’une grande élégance.
Un vin blanc sec et aromatique comme celui-ci s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, en particulier une choucroute de la mer, des poissons du Rhin, des bouchées à la reine, ou une tarte flambée classique. Il sublimera également des plats exotiques à base de poissons, des sushis, ou des fruits de mer. Sa fraîcheur et sa structure se marieront très bien avec des fromages de chèvre frais ou même un munster doux.
Pour en apprécier toute la finesse, je recommande de servir ce Clos des Escargots 2015 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage pourra être bénéfique s’il présente une belle concentration. Profitez de sa richesse aromatique et de son élégance minérale pour un moment de dégustation raffiné.
