René Meyer nous propose ici la cuvée Clos des Escargots 2024, un vin blanc sec issu du célèbre terroir alsacien. Sans mention précise du cépage sur l'étiquette, la tradition régionale laisse à penser que l’on est face à l'un des grands classiques du vignoble comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, réputés pour leur fraîcheur, leur minéralité et une belle expression aromatique. Le millésime 2024, récent, promet une belle vivacité et des arômes croquants, portés par une vinification soigneuse, respectueuse de la typicité locale. Le nom “Clos des Escargots” évoque un micro-terroir privilégié, bien exposé, où le travail méticuleux du vigneron sublime la signature du sol et du climat.
L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée le long de la vallée du Rhin, à l’abri des Vosges. Son climat semi-continental, l’un des plus secs de France, favorise la maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer pleinement la diversité de ses terroirs, principalement composés de granite, calcaire, schiste et argile. L’histoire de la viticulture alsacienne mêle influences germaniques et françaises, créant une mosaïque surprenante de styles et d’arômes.
Ce vin blanc sec accompagnera avec brio les spécialités régionales comme une choucroute de la mer, un kouglof salé ou une tarte à l’oignon. Il révèlera également tout son potentiel aux côtés de fruits de mer, de poissons grillés, de volailles en sauce légère ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou un plateau de fromages frais comme le munster jeune.
Pour apprécier toute la pureté de ce Clos des Escargots 2024, il convient de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peu avant le service pourra aussi révéler ses arômes délicats. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.
