Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Schoenheitz, millésime 2023, est une cuvée emblématique nommée Linsenberg. Issu de l’appellation Alsace Vin de France, le vin met en avant toute la finesse et le savoir-faire des vignerons alsaciens. La cuvée Linsenberg, en fonction de la tradition locale, est souvent composée majoritairement de cépages nobles de la région, tels que le Riesling pour son élégance, accompagnés possiblement de Pinot Gris ou d’autres variétés alsaciennes, apportant ainsi une belle structure, de la fraîcheur et une palette aromatique délicate. Les vendanges 2023 profitent d’une année aux maturités équilibrées, donnant des vins droits, précis, avec une belle expressivité sur le fruit. La vinification est menée avec minutie, préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir, souvent en cuves inox pour garder toute la fraîcheur.
L’Alsace bénéficie ici de son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et un fort ensoleillement. Le terroir du Linsenberg, dont le nom évoque de petites collines (“linsen” en alsacien désignant la lentille, par analogie à la forme du relief), est riche en granites ou en argiles selon la parcelle, ce qui confère au vin une belle minéralité et une acidité vive, équilibre signature des grands blancs alsaciens. Historiquement, cette région s’est faite une spécialité de vins blancs élégants et aromatiques, transmis de génération en génération, tout en s’ouvrant à la modernité.
Pour sublimer ce vin sec et tendu, privilégiez les accords avec des mets fins et délicats. Le vin accompagnera parfaitement les spécialités régionales comme une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon, ou plus simplement des bouchées à la reine. Il se mariera aussi admirablement avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore un chèvre frais à l’apéritif. Sa vivacité sera également mise en valeur sur les cuisines asiatiques épicées ou un tartare de saumon.
Je vous conseille de servir cette cuvée Linsenberg à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa délicatesse aromatique et de sa finale tendue. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité.
