Avis Viniou
La Cuvée Linsenberg 2021 du domaine Schoenheitz est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, en provenance d’un terroir reconnu pour sa capacité à exprimer la pureté et l’authenticité des cépages régionaux. Si le détail précis des cépages de cette cuvée n’est pas explicitement mentionné, le domaine Schoenheitz met souvent à l’honneur les grands classiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, avec parfois du Sylvaner ou du Muscat. Le millésime 2021 a donné naissance à des blancs dotés d’une vivacité remarquable, grâce à des conditions climatiques fraîches favorisant l’expression aromatique et la minéralité. La parcelle Linsenberg bénéficie d’expositions privilégiées et de sols granitiques, qui apportent finesse et tension au vin. La vinification, attentive et soignée, respecte l’identité du terroir en privilégiant des fermentations maîtrisées pour préserver fraîcheur et éclat.
La région alsacienne s’étend le long du Rhin, protégée par les Vosges. Le climat y est semi-continental, caractérisé par une faible pluviométrie, des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols de granit, d’argile et de calcaire offrent, selon les parcelles, une diversité d’expression impressionnante. L’Alsace est aussi riche d’une histoire viticole bimillénaire, où la tradition familiale et l’exigence qualitative sont restées intactes, et où chaque village vigneron cultive son identité.
La Cuvée Linsenberg 2021 se distingue par sa palette aromatique raffinée, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une légère touche saline. Elle s’accordera à merveille avec des poissons du Rhin juste grillés ou en matelote, un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer, mais aussi des spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou le munster affiné. Les cuisines asiatiques peu épicées et les sushis mettront également en valeur sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant de passer à table permettra au vin de révéler toute son élégance.
