Vins Alsace Domaine Barmès-Buecher - Trilogie - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Trilogie 2021 du Domaine Barmès-Buecher représente tout le savoir-faire de ce domaine renommé en Alsace, dont la conduite biodynamique des vignes confère une véritable identité à leurs vins. Cette cuvée blanche, issue d’un assemblage inspiré – probablement composé des cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc et le Gewurztraminer, même si la composition exacte peut varier selon le millésime – séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre des vins fins, tendus, dotés d’une pureté remarquable, avec une belle palette d’arômes floraux, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. La vinification en biodynamie assure une expression sincère du terroir, avec une bouche nette, une acidité élégante et une finale saline, gage de minéralité.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole séculaire, bercée par un climat continental tempéré, protégé des pluies par les Vosges. Ce microclimat, alliant ensoleillement généreux et contrastes thermiques marqués entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente des raisins et la préservation des arômes. Les sols de cette région sont particulièrement variés – granite, calcaire, marne, grès – et le terroir du Domaine Barmès-Buecher, situé autour de Wettolsheim, bénéficie de cette diversité pédologique, donnant aux vins une grande personnalité. L’histoire alsacienne, marquée par un savant mélange de cultures, se retrouve dans la tradition viticole et l’exigence qualitative des producteurs comme la famille Barmès-Buecher.

Une cuvée à la fois expressive et équilibrée comme la Trilogie 2021 s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de poisson, des asperges d’Alsace nappées d’une sauce mousseline, ou encore des tartes flambées blanches. Pour varier les plaisirs, essayez-le également sur des sushis, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle type munster jeune.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de révéler la finesse de son bouquet aromatique et sa belle tension en bouche.