Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Ribeauvillé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, avec sa cuvée Ribeauvillé 2021, nous propose ici un vin blanc sec issu d’un travail minutieux en biodynamie. Ce vin d'Alsace offre un assemblage typique de la région, où se mêlent harmonieusement plusieurs cépages nobles selon la tradition locale, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, même si l’exacte composition n’est pas toujours dévoilée. Le millésime 2021 a révélé des vins frais et précis grâce à une météo plus fraîche, donnant de jolis équilibres et une belle tension dans les blancs. Les raisins sont issus de terroirs calcaires de Ribeauvillé, connus pour leurs sols riches, leur exposition favorable et leur capacité à révéler la minéralité et la complexité des cépages. La vinification, respectueuse de l’environnement et des cycles naturels, met l’accent sur l’expression du terroir sans artifices ni lourdeur.

La région d’Alsace est remarquable pour son climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, offrant des étés secs et des automnes étirés, propices à la maturité optimale des raisins. Son histoire viticole très ancienne lui a permis de développer une grande diversité de terroirs et de variétés, donnant naissance à des vins de caractère, toujours empreints de fraîcheur et de finesse. La biodynamie, particulièrement répandue chez des domaines pionniers comme Marcel Deiss, ajoute une dimension supplémentaire à l’expression du lieu et de la nature.

La cuvée Ribeauvillé 2021 accompagne idéalement les plats alsaciens traditionnels comme la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon, mais se montre également séduisante sur des poissons grillés, une volaille crémée, des fromages frais ou une cuisine exotique, notamment des plats relevés de gingembre ou de coriandre qui sauront dialoguer avec la délicatesse et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, de préférence après une légère aération en carafe pour permettre au vin de révéler toute la complexité de son terroir et l’élégance de l’assemblage. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, gagnant en profondeur et en harmonie.