Vins Alsace Domaine Mittnacht Frères - Les Petits Grains - 2020

Le Domaine Mittnacht Frères, situé à Hunawihr au cœur de l’Alsace, propose avec la cuvée Les Petits Grains 2020 un vin blanc sec fruité et délicat. Cette cuvée singulière fait la part belle à l’assemblage de différents cépages traditionnels alsaciens : on y retrouve typiquement le riesling pour la tension, le pinot gris pour la rondeur, le muscat pour la fraîcheur aromatique et le gewurztraminer pour une pointe d’exotisme tout en finesse. Les raisins sont issus de parcelles cultivées en biodynamie sur des terroirs variés, marqués par la mosaïque géologique alsacienne – argilo-calcaires, caillouteux, voire sableux – offrant à chaque cépage la possibilité de s’exprimer. La vinification se veut la plus naturelle possible, avec un minimum d’interventions, afin de retranscrire fidèlement la typicité du millésime et du lieu. L’année 2020, marquée par un climat estival chaud mais sans excès, a permis d’obtenir des maturités optimales tout en gardant une belle fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole incontournable, pionnière de la culture biologique et biodynamique en France. Ses vignes, installées à flanc de coteaux sur le piémont vosgien, bénéficient d’un microclimat étonnamment sec grâce à l’effet de foehn apporté par les Vosges qui coupent les précipitations. Ces conditions favorisent l’expression pure des cépages et permettent l’élaboration de vins à la fois aromatiques, droits et élégants. L’histoire viticole alsacienne, empreinte de traditions germaniques et françaises, se ressent dans la richesse de ses assemblages et dans la diversité de son encépagement.

Avec sa bouche fraîche, son fruité éclatant et sa finale minérale, la cuvée Les Petits Grains 2020 sera idéale en accompagnement d’une cuisine de terroir printanière ou estivale. On pense immédiatement à des asperges blanches d’Alsace nappées d’une mousseline, à une choucroute de la mer, aux poissons grillés ou en papillote, mais aussi à une tarte à l’oignon. Pour une note plus originale, associez ce vin à des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis, son équilibre saura soutenir les notes iodées et relevées.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet délicat, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Prévoyez de le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, cela libérera encore davantage ses arômes floraux et fruités. Bu dès à présent pour sa fraîcheur, il peut néanmoins gagner en complexité sur quelques années.