Vins Alsace Achille Thirion - Cuvée Camille - 2020

Avis Viniou

La cuvée Camille 2020 du domaine Achille Thirion est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, plus précisément dans l’appellation Vin de France. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire traditionnel alsacien, même si l'appellation “Vin de France” indique une liberté dans l’assemblage des cépages, souvent typiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2020, année équilibrée en Alsace, offre des vins à la fois frais et dotés d’une belle maturité aromatique grâce à des vendanges réalisées sous un climat chaud mais sans excès. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur naturelle du fruit.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement généreux, avec des précipitations modérées grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les terroirs sont variés, alternant marnes, calcaires, grès ou schistes, mais tous apportent finesse et minéralité aux vins, en particulier dans les blancs. Historiquement, l’Alsace est une région à forte identité viticole, influencée par les traditions françaises et germaniques, ce qui se traduit dans le style racé et aromatique de ses vins.

La cuvée Camille 2020, avec sa vivacité et ses notes florales et fruitées (fleurs blanches, agrumes, pomme verte), accompagnera idéalement des plats légers et raffinés. Pensez à un apéritif autour de petits feuilletés au fromage, des fruits de mer, des poissons en sauce citronnée ou encore une choucroute de la mer pour une alliance régionale pleine de fraîcheur. La cuisine asiatique, notamment des sushis ou des plats relevés au gingembre, se mariera également avec son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra apporter encore plus de vivacité à son bouquet, tout en conservant la délicatesse de son expression. À boire dès maintenant, mais peut aussi patienter deux ou trois ans en cave pour un supplément d’harmonie.