Avis Viniou
La cuvée Edelweiss 2020 du domaine Muller Koeberle est une cuvée blanche issue de l’Alsace, vinifiée en demi-sec et certifiée en agriculture biologique. Cette cuvée est un assemblage dont la composition varie selon le millésime, mais dans l’esprit des Edelzwicker alsaciens, elle marie souvent plusieurs cépages traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, offre aux vins une belle maturité de fruit et une fraîcheur aromatique. La vinification soignée, conjuguée à l’engagement bio du domaine, donne un vin expressif, équilibré entre la douceur de ses sucres résiduels et une acidité rafraîchissante typique des terroirs alsaciens.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et surtout un ensoleillement généreux. Le massif vosgien protège la région des pluies, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de cette partie de l’Alsace sont riches et variés, allant des marnes aux calcaires, en passant par le granite. Cette diversité contribue largement à la complexité et au caractère unique des vins alsaciens, qui sont parmi les plus aromatiques de France. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner, portée par un savoir-faire ancestral et une forte identité.
Ce vin demi-sec trouve naturellement sa place à table avec les plats emblématiques de sa région d’origine, comme une choucroute de la mer ou un munster fermier, dont il adoucira le caractère. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats exotiques aux saveurs douces ou épicées, comme un curry thaïlandais ou indien, mais également avec une volaille aux agrumes ou des desserts à base de fruits jaunes et blancs.
Pour en apprécier pleinement les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais, il est conseillé de servir cette cuvée Edelweiss 2020 à une température de 8-10°C. Un léger rafraîchissement mettra en valeur sa fraîcheur, tout en permettant à sa rondeur et à son bouquet expressif de s’épanouir dans le verre.
