La Cuvée Fronholz Riesling 2023 du domaine Ruff Daniel incarne élégamment le caractère distinctif du cépage roi d’Alsace, le Riesling. Issu d’une année récente, ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et la vivacité propres aux jeunes millésimes alsaciens. Le Fronholz, terroir renommé, donne naissance à des vins dotés d’une grande finesse aromatique et d’une minéralité marquée. Les sols généralement composés de grès, associés à une exposition favorable, confèrent à ce Riesling une expression pure où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline, typique du cru. La vinification, respectueuse de la fraîcheur naturelle du raisin, met en valeur une bouche ciselée, d’une grande précision, avec une acidité équilibrée et une finale persistante sur des arômes de citron et de pierre humide.
L’Alsace, nichée à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, grâce à la protection des Vosges qui abritent les vignes des excès de précipitations. Les sols du Fronholz, par leur composition gréseuse et leur capacité à bien drainer l’eau, favorisent une expression aromatique raffinée. Fort d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, le vignoble alsacien demeure un haut lieu des grands vins blancs français.
Ce Riesling sec se prête parfaitement à une dégustation gastronomique. Il accompagnera avec bonheur les poissons grillés, les fruits de mer ou encore un tartare de saumon agrémenté d’agrumes. Pour mettre en valeur la tradition régionale, osez l’associer à une choucroute de la mer ou, dans un registre plus classique, à une tarte flambée à la crème et aux oignons. Les mets à base de fromages frais comme le chèvre ou la Tome d’Alsace souligneront également sa vivacité.
Servez ce Riesling à une température optimale de 8 à 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance minérale. Si vous souhaitez en profiter au mieux, n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est encore très jeune, afin d’aérer sa structure et d’ouvrir ses arômes délicats.
