Vins Alsace Baltzinger - Edelzwicker - 2019

Avis Viniou

La cuvée Edelzwicker 2019 du domaine Baltzinger, issue de l'appellation Alsace Vin de France, incarne l’une des expressions les plus traditionnelles des vins d’assemblage alsaciens. Le terme « Edelzwicker » désigne un vin blanc composé de plusieurs cépages nobles typiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner. Ce millésime 2019 propose un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, caractéristique d’un style demi-sec. La vinification de ce vin privilégie la pureté du fruit, souvent avec une fermentation en cuves inox pour préserver l’expression aromatique des différents cépages.

L’Alsace, région viticole située à l’extrême Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, sous l’influence protectrice des Vosges qui limitent les pluies. Le terroir est un patchwork de sols variés – argilo-calcaires, granitiques, schisteux – qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace s’est distinguée par une identité marquée, tant par ses cépages que par ses assemblages, dont l’Edelzwicker fait partie.

Grâce à sa légèreté et à ses arômes floraux et fruités, cette cuvée Edelzwicker 2019 demi-sec accompagne merveilleusement la cuisine alsacienne. Elle se révèle idéale avec une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte flambée, mais aussi avec des mets asiatiques légèrement épicés, des poissons en sauce ou des fromages frais comme le munster. Sa texture ronde et sa vivacité en finale apportent équilibre et dynamisme à ces accords.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut également être envisagée pour libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !