Avis Viniou
Le Henri Ottmann 2023 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, reconnu pour la pureté de ses cépages et la finesse de ses crus. Même si la mention précise du cépage n’est pas indiquée ici, les vins blancs secs d’Alsace sont traditionnellement élaborés à partir de Riesling, de Pinot Blanc, de Sylvaner ou encore de Muscat. Millésimé 2023, ce vin provient d’une année marquée par une météo contrastée, avec une belle maturité des raisins, offerte par un été ensoleillé, et préservée par des vendanges précoces qui ont permis de conserver une belle acidité et une fraîcheur aromatique. La vinification chez Henri Ottmann reste respectueuse du fruit, privilégiant des fermentations à basse température pour préserver la vivacité et les arômes primaires.
L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie parmi les plus faibles de France grâce à la protection des Vosges. Les sols, d’une grande diversité – granite, grès, calcaire, argile – procurent une palette nuancée aux vins, qui s’expriment avec une grande typicité. L’histoire viticole alsacienne s’inscrit dans une longue tradition où la recherche de l’expression du terroir prime.
Ce vin blanc sec d’Alsace se mariera à merveille avec la cuisine régionale, notamment une choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Il accompagnera également des fruits de mer, un poisson grillé, des asperges à la vinaigrette ou des fromages à pâte pressée comme le Comté jeune. Sa vivacité et sa fraîcheur aromatique égayeront aussi un apéritif gourmand.
Pour l’apprécier à son optimum, il conviendra de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Un carafage rapide peut être conseillé s’il est servi jeune, pour libérer ses notes fruitées délicates.
