Avis Viniou
Le Henri Ottmann 2015 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région renommée pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins d’Alsace sont fréquemment élaborés à partir de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Millésime 2015, ce vin bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée dans la région, synonyme d’une belle maturité aromatique. Typique des vins alsaciens, il est vinifié en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit tout en révélant la fraîcheur et le caractère minéral du terroir.
L’Alsace se distingue par la diversité de ses sols, souvent composés de grès, schistes, calcaires ou marnes, qui offrent une grande richesse aromatique et une expression fidèle du terroir. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins. Ce contexte pédoclimatique unique permet aux vins d’Alsace d’exprimer finesse, pureté et vivacité, avec une belle structure et un équilibre remarquable. Historiquement, la région alsacienne possède une tradition viticole multi-séculaire renforcée par une forte identité qui se reflète dans le style “sec” du vin Henri Ottmann 2015.
Pour accompagner ce vin blanc sec alsacien, privilégiez des plats aux saveurs fines et légèrement iodées ou acidulées. Il s’accordera parfaitement avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou pochés, des crustacés, des sushis ou encore une volaille en sauce légère au citron. Les spécialités régionales comme la tarte flambée ou des quenelles de brochet sauront aussi magnifier ses arômes délicats.
Je vous conseille de déguster ce vin frais mais sans excès : une température de service autour de 8-10°C permettra de révéler tout son bouquet aromatique, sa vivacité et sa minéralité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Bonnes dégustations !
