Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Les Natures 2022 du domaine Jean-Baptiste Adam, est un blanc sec issu de l’Alsace, élaboré dans le respect de la certification biologique. Les vins de cette cuvée mettent à l’honneur la pureté du fruit et l’expression naturelle du terroir grâce à une vinification sans artifice, valorisant les cépages alsaciens emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un bon ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en préservant fraîcheur et vivacité. La vinification est traditionnelle, généralement en cuves inox pour préserver la précision aromatique sur des notes florales, d’agrumes et une fine minéralité caractéristique.
L’Alsace, région viticole de l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Le terroir se distingue par une grande diversité de sols, notamment calcaires, granitiques, schisteux ou marneux. Ces particularités confèrent une grande richesse aromatique et une finesse particulière aux vins blancs du vignoble alsacien. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, façonnée par un héritage franco-allemand et une attention constante portée à la qualité et à l’authenticité.
Ce blanc sec bio s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et fraîche. Il mettra en valeur un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, ou une salade de chèvre chaud. Les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou les asperges blanches au jambon cru seront aussi des partenaires idéaux. Quelques fromages frais ou légèrement affinés (munster jeune, tomme de montagne) sauront également apprécier son équilibre.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre révélera toute sa palette aromatique et sa netteté. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de développer une complexité supplémentaire.
