Avis Viniou
Le Jean-Baptiste Adam Cuvée Les Natures 2019 est un vin blanc issu de l’emblématique région d’Alsace, élaboré en version biologique. Ce vin sec met en avant la pureté du terroir grâce à une vinification sans artifice, respectueuse de l’environnement. Bien qu’il ne soit pas précisé à partir de quel(s) cépage(s) il est composé, la cuvée « Les Natures » de cette maison met souvent en avant les grands cépages alsaciens, avec une prédilection pour le riesling, le pinot blanc ou encore le sylvaner. La récolte 2019, marquée par un été chaud et une belle maturité des raisins, offre des vins d’une grande précision aromatique et d’une belle tension, avec des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une minéralité très marquée, reflet du sous-sol alsacien, notamment granitique et calcaire.
La région alsacienne jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, en partie protégée par les Vosges qui maintiennent une faible pluviométrie. Ce contexte favorise l’expression aromatique des cépages et une grande fraîcheur. L’Alsace possède une histoire viticole ancestrale, où le respect des parcelles et la diversité des sols confèrent aux vins une identité forte et une palette très large de styles, du plus nerveux au plus ample, toujours avec cette signature saline et racée.
Ce type de vin se marie parfaitement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de poissons, une tarte flambée traditionnelle ou encore des matelotes. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats végétariens aux saveurs légèrement citronnées. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique douce, comme des rouleaux de printemps ou des sashimis de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler la fraîcheur, la minéralité et l’élégance aromatique de la cuvée tout en garantissant une belle énergie en bouche. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique.
