Vins Alsace Robert Blanck - Complètement Toké! Hors Série - 2022

Avis Viniou

La cuvée « Complètement Toké! Hors Série » 2022 du domaine Robert Blanck est un vin blanc sec, issu de l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée originale, comme son nom l’indique, laisse présager un assemblage de plusieurs cépages typiques du vignoble alsacien, probablement autour du Tokay (ancien nom local du Pinot Gris), mais pouvant aussi intégrer d’autres variétés régionales. Le millésime 2022 a bénéficié d’une année solaire en Alsace, offrant de belles maturités phénoliques et des vins à la fois frais et expressifs. La vinification au domaine Blanck allie respect de la tradition et modernité, privilégiant la préservation des arômes primaires du fruit et la pureté du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte gourmandise et complexité.

L’Alsace est une région viticole emblématique qui longe les pentes des Vosges, offrant des terroirs variés, principalement marno-calcaires et granitiques. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, bénéficie d’un microclimat sec grâce à l’abri naturel du massif vosgien. Cette singularité climatique permet une exceptionnelle expression aromatique des cépages et une belle définition des acidités, caractéristiques majeures des grands blancs alsaciens. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par la diversité de ses vignobles et une mosaïque de cépages.

La Cuvée Complètement Toké! se dévoile idéale à l’apéritif, avec des fromages doux comme le Munster jeune, des terrines de poisson, une truite saumonée en papillote ou encore des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, tels que des nems ou un curry de légumes au lait de coco. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales comme la choucroute de la mer, pour un mariage subtil entre fraîcheur et gourmandise.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité et sa palette aromatique éclatante. Un carafage court peut s’avérer bénéfique pour l’expression du fruit, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. À profiter dans les prochaines années pour la fraîcheur, même si son potentiel de garde sur le fruit peut être intéressant.