La cuvée Clos Saint Landelin du domaine Muré est un vin blanc moelleux issu du millésime 2018. Le Clos Saint Landelin, propriété phare du domaine, est situé à Rouffach en Alsace. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est courant que ce vin soit principalement composé de cépages nobles alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, cépages capables d’exprimer pleinement la richesse aromatique et la douceur recherchées dans les vins moelleux. Ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel : les vignes sont plantées en coteaux exposés au sud, sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin complexité et profondeur. La vinification suit un savoir-faire traditionnel avec des vendanges manuelles de raisins à maturité avancée, voire en surmaturité pour concentrer les sucres naturels et les arômes tout en préservant la fraîcheur typique de ce terroir.
L’Alsace est une région viticole unique, dont le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les variations de sols – granite, calcaire, grès, schiste – permettent l’épanouissement de cépages expressifs. Les vignerons alsaciens, dont la famille Muré fait partie depuis plusieurs générations, ont su préserver des traditions tout en innovant, produisant des moelleux raffinés recherchés pour leur équilibre entre douceur et vivacité. L’histoire du Clos Saint Landelin, cru classé en grand cru Vorbourg, confère au vin une dimension patrimoniale et incarne l’excellence du vignoble alsacien.
Ce vin moelleux trouvera sa place à l’apéritif mais exprimera toutes ses nuances sur des accords gastronomiques. Essayez-le avec du foie gras d’Alsace, une volaille à la crème et aux morilles ou une cuisine indienne légèrement épicée. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont également des compagnons idéaux. Pour finir, il sera parfait avec une tarte aux fruits jaunes (mirabelles, abricots) ou une salade d’agrumes.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, en utilisant de grands verres adaptés aux blancs moelleux afin de permettre une belle ouverture au nez. N’hésitez pas à le carafer s’il vous paraît jeune ; le 2018 pourra également encore se bonifier quelques années en cave.
