Vins Alsace Baumann-Zirgel - La Huppe et la Lune Rousse - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Huppe et la Lune Rousse 2021 du domaine Baumann-Zirgel est un vin orange issu d’Alsace, région emblématique du nord-est de la France, réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Ce vin orange est le fruit d'une vinification particulière : des cépages blancs, dont le domaine cultive généralement le riesling, le pinot gris ou le gewurztraminer, sont travaillés en macération pelliculaire, technique typique des vins orange. Le contact prolongé avec les peaux de raisins confère à la cuvée sa couleur légèrement ambrée, ainsi que des tanins doux et une structure plus affirmée, rare pour un vin blanc sec. L’approche biologique du domaine s’exprime ici à travers une attention particulière portée à la vigne et à la vinification, permettant de mieux révéler l’authenticité du terroir alsacien.

L’Alsace, caractérisée par un climat semi-continental, profite de l’abri naturel des Vosges qui limite les précipitations et favorise la maturation des raisins. Les sols très variés, composés de granite, schiste, argile, ou calcaire, permettent une grande diversité de profils de vins. L’histoire viticole de la région, marquée par une culture germanique et française, se retrouve dans la complexité et la personnalité des vins, le tout souligné par un savoir-faire ancestral.

Les vins orange s’accordent à merveille avec des plats riches en saveurs et en textures. Cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine d’inspiration orientale, des tajines de légumes, des currys doux, ou des plats à base d’épices douces. Pour une alliance locale, pensez à une tarte flambée gratinée aux oignons caramélisés, une choucroute de la mer, ou encore des fromages à pâte lavée comme le munster. Sa structure lui permet également de sublimer les fromages affinés, les terrines végétales et les plats à base de champignons.

Il est conseillé de servir ce vin orange entre 10 et 12°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Profitez de sa robe envoûtante, de ses arômes de fruits secs, d’écorce d’orange et de fleurs, et de sa finale longue et légèrement épicée. Un vin de caractère qui invite à la découverte et à la gourmandise.