Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 de la maison Wolfberger est un vin blanc moelleux d’exception issu de vignes localisées sur les coteaux renommés d’Alsace. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de la région, ce vin profite du phénomène des vendanges tardives : les raisins sont récoltés plusieurs semaines après la récolte traditionnelle, concentrant ainsi leurs sucres et développant une palette aromatique intense. Le millésime 2021, relativement frais, confère à ce vin un équilibre entre richesse, intensité aromatique et fraîcheur. À la dégustation, le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 séduit immédiatement par sa robe dorée lumineuse, son nez extrêmement expressif sur les fruits exotiques, la rose, le litchi, des épices douces et une touche de miel, avant de dévoiler en bouche une texture veloutée, une grande persistance aromatique et une douce acidité qui préserve l’équilibre.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des automnes prolongés, idéaux pour la maturation longue du raisin. Le terroir, alternant sols argilo-calcaires, granitiques et marno-calcaires, permet une belle expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche, marquée par la diversité des cépages et le savoir-faire transmis de génération en génération, avec une maîtrise remarquable des vins moelleux et liquoreux tels que les Vendanges Tardives.
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives de Wolfberger se mariera magnifiquement avec des foies gras, aussi bien poêlés qu’en terrine, mais aussi des fromages puissants comme le Munster affiné, typique d’Alsace. Il s’accordera également très bien avec des plats asiatiques légèrement épicés, où sa douceur et ses arômes exotiques feront merveille. Côté desserts, privilégiez des tartes aux fruits exotiques, une salade mangue-litchi ou une pavlova aux agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa richesse aromatique, sa fraîcheur et permettre à ses nuances subtiles de s’exprimer pleinement en bouche.
